Gastronomie-Consulting
Erfolgskonzepte für Gastronomen
Der Gastronomie-Markt ist heute komplexer und wettbewerbsintensiver denn je. Auch externe Einflussfaktoren, wie insbesondere die Nachwirkungen der Corona-Pandemie, beeinflussen den Gastronomie-Markt weiterhin.
Klassische Gastronomen stehen nicht nur in Konkurrenz zu direkten Mitbewerbern wie Restaurants, Bars, Cafés oder Clubs, sondern auch zu modernen Online-Lieferdiensten und Plattformen, die zunehmend das Konsumverhalten prägen. Die Digitalisierung hat die Erwartungen der Gäste signifikant verändert: Apps für Reservierungen, kontaktloses Bezahlen, individuelle Bestelloptionen per Tablet oder Smartphone gehören mittlerweile zum Standard.
Darüber hinaus spielt der Wertewandel der Konsumenten eine entscheidende Rolle. Gäste erwarten heute nicht nur kulinarische Qualität, sondern ein Erlebnis: Atmosphäre, Lifestyle-Kompatibilität, Nachhaltigkeit und Emotionen zählen mehr denn je. Gastronomiebetriebe, die sich nicht kontinuierlich anpassen, riskieren eine Verdrängung vom Markt.
